关于 冷冻肉颜色变暗正常吗 的文章

冷冻过的肉变色是什么原因?1、肉冷冻后会变色主要是由于低温导致的肌红蛋白氧化和水分变化。具体原因如下：肌红蛋白氧化：肉中含有肌红蛋白，这是一种含铁的蛋白质，负责给肉赋予鲜红色。当肉被冷冻时，由于低温的影响，肌红蛋白...